Mámorítóan Édes Nap

Mámorítóan édes nap - Borhoz hangolt, borral készült minőségi ételek és italok kóstolója

A Fekete Borpince 2013. nyarától 2017. nyaráig negyedévente borhoz hangolt, borral készült házi sütemények, illetve borral készült italok nyilvános kóstolóját szerveztük meg, időnként a programot versennyel, illetve esetenként profi süteménykészítő műhelyek bemutatkozásával egybekötve. A félreértések elkerülése végett a rendezvény nevében a "mámorítóan édes" megjelölés nem a cukor vagy édesítőszerek mértéktelen használatára vagy édes borokra utal, hanem arra, hogy a beérett szőlőből készült száraz minőségi borok maradékcukor-tartalom nélkül is kellemesen édeskés ízűek, a borokkal készített és azokkal fogyasztott minőségi házi sütemények, illetve italok pedig "mámorító" finomságok.

Az alkotásokkal kapcsolatos minőségi elvárások az alábbiak voltak:
- természetes minőségi (lehetőség szerint kézműves) alapanyagok használata (Pl. margarin helyett vaj; kristálycukor helyett méz; vanilincukor helyett vanília);
- mesterséges élelmiszeripari adalékanyagok (ételszínezékek, szintetikus vagy természetazonos aromák, ízfokozók, tartósítószerek, stb.) mellőzése;
- természetes édesítő anyagok (nádcukor, méz, aszalvány, stb.) korlátozott mértékű használata, alapanyagként helyett "fűszer" felfogásban, a borok karakteréhez és ízvilágához való illeszkedés érdekében.

További részletek a versenykiírásban:
www.feketeborpince.hu/verseny

---

A pince borgasztronómiai versenyéhez kapcsolódó néhány tájékoztató anyag:

Az első versenyről készült képes beszámoló (pdf formátumban):
Fekete Borpince - Borral készült házi sütemények versenye képes beszámoló (pdf)

---

A karácsonyi sütemények versenyének (2013. 12. 14.) receptjei:
Fekete Borpince - Borral készült karácsonyi sütemények receptjei (pdf)

A Pécsi Borozó beszámolója a karácsonyi sütemények versenyéről:
Sütemények borral

Bechtel Helga beszámolója a karácsonyi sütemények versenyéről:
Mámorítóan Édes Nap a Fekete Borpincénél

---

A húsvéti sütemények versenyének (2014. 03. 29.) receptjei:
Fekete Borpince - Borral készült húsvéti sütemények receptjei (pdf)